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【碳•采风】“小份菜”引领节约新风尚

时间：2023-06-01 来源：浏览：

【碳•采风】“小份菜”引领节约新风尚

碳道

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功能介绍清洁基金是国家批准设立的按照社会性基金模式管理的政策性基金。作为国家财政创新应对气候变化的资金机制，基金将按照现代财政制度要求，丰富发展政府与社会资本合作模式，努力提高管理水平，促进更多社会资源发展绿色低碳事业，更好地服务财政改革发展大局。

收录于合集

提倡“小份菜”，归根结底是提倡文明消费、低碳环保。倡导简约适度的绿色生活方式，从你我做起。

餐厅里、外卖平台上，“小份菜”的选择丰富了起来。2022年，某外卖平台的“小份”一词日均搜索量超13万次，已有超过90万家餐饮商户提供超过560万种“小份菜”，销量较2020年增长114.5%。

“小份菜”的分量通常为标准量的1/2—1/3，价格也相应下调。一方面，“小份菜”满足了消费者灵活点餐与适量用餐的需求，让消费者能以更合适的价格买到更多样的菜品，又避免了因单份菜品分量过大而产生浪费；另一方面，一些商家从“小份多销”中尝到了甜头——某餐厅上线“小份菜”后，订单量增幅超过300%。同时，有研究显示，平均每售出一份“小份米饭”，就能减少约92.4克碳排放。

提倡“小份菜”，归根结底是提倡文明消费、低碳环保。食材在生产、加工、运输和烹饪的过程中持续消耗能源，释放温室气体。对食物的不合理需求与浪费，是对有限资源的不必要消耗。在整个食品链中，减少餐饮浪费不仅可以降低农业和工业生产带来的直接碳排放，还能减少食物加工时因外购能源产生的间接碳排放，以及废弃食物运输和处理导致的温室气体排放。所以，在节能减排方面，“小份菜”正是一次从“舌尖”出发的积极探索。

“一粥一饭，当思来处不易。”生活中，餐饮浪费情况仍不罕见：食堂里，一碟碟剩菜被倒入垃圾桶；点外卖时，为了“满减优惠”超量点餐却无法吃完……勤俭节约是中华民族的传统美德。为规范就餐消费行为，树立绿色生活新风尚，国家发展改革委近日公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，从严格明码标价、减少宴会餐饮浪费、倡导节俭风尚等方面提出一系列举措。许多餐饮服务单位在“小份菜”之外，尝试推行“一人食”“绿色点餐制”，引导消费者适量取餐、饭后打包，劝阻食品浪费行为，取得了良好成效。

“小份菜”，新风尚。倡导简约适度的绿色生活方式，从你我做起。

来源：光明网

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中国清洁发展机制基金为国家层面应对气候变化政策性基金，积极促进绿色低碳发展。

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