科普 | 教你健康吃枸杞

中医典籍《神农本草经》早有记载，枸杞久服坚筋骨、轻身不老~

那么枸杞到底有哪些好处？又该怎么吃发挥它更大的效用呢？

小小枸杞，好处繁多

枸杞入肝经，对于 肝血不足引起的眼睛干涩、昏花、视力下降、夜盲 都有很好的改善作用。

另外，加州大学戴维斯分校科研团队在《Nutrients》上发表了一项小型临床研究发现，每周5天日服28g枸杞，3个月后可以监测到眼睛中的保护性色素密度及皮肤中类胡萝卜素含量显著增加，有助于 预防年龄性相关黄斑变性。

新加坡国立大学曾发表过一项研究显示，与每天以健康饮食模式进食的人相比，在进餐时多添加14克干枸杞，甘油三酯降低0.14mmol/L，高密度脂蛋白胆固醇水平上升0.06mmol/L。

研究人员表示，枸杞中的 甜菜碱、亚油酸、花青素等都对调节血脂有好处。

尤其是黑枸杞中富含花青素，其可以 抗过敏和抗氧化 ，能够穿透血脑屏障，保护脑细胞膜不被自由基氧化，稳定脑组织功能，从而辅助 改善睡眠质量。

枸杞子富含枸杞多糖，其能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力，从而 提高抗病能力 。

另外，有实验证明，枸杞多糖能降低小鼠剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率。这表明 枸杞多糖对消除疲劳有明显作用。

枸杞泡水，你做对了吗？

泡水是枸杞简单又方便的食用方式。但你需要注意：

枸杞中的枸杞多糖、甜菜碱等都害怕高温，用沸水冲泡反而可能破坏这些营养物质，影响它养生功效的发挥。

因此泡枸杞，最好用 45~60℃的水冲泡 ；熬粥煲汤，则建议在 起锅前放入 。

枸杞中的玉米黄素、维生素A等有效成分不易溶于水，仅是泡水或煲汤无法完全析出。因此，建议大家喝完水后最好把枸杞也 一并嚼烂了吃下去，这样对营养物质的吸收能更为充分 ，更有利于其发挥保健效果。

做法 ：取2片姜、5克枸杞，煮水喝或直接用开水冲泡皆可。

姜中含有的姜酚，不仅能在一定程度上增强肾上腺皮质功能，保护肝脏，在抑制胆结石形成方面也有一定的效果。而枸杞中富含氨基酸、胡萝卜素、维生素C等多种成分，对于肝胆健康也非常有利。两者搭档， 保肝护胆的好处更强 。

做法 ：取桑葚、枸杞各15克，大火开锅后小火慢炖2-3小时，把果肉渣滤掉，静置冷却后就能呈现果冻状。

桑葚也能滋阴养血、养颜防衰、宁心安神，《本草纲目》记载：“桑葚，单食，止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明……”，《滇南本草》记载其：“益肾脏而固精”。和枸杞搭配能 养颜固肾，也能帮助睡个好觉。

健康吃枸杞，牢记这三点

枸杞过量易导致上火，出现流鼻血、眼睛不舒服等症状 。因此，《中国中药杂志》建议，健康的成年人 每天吃20g左右 枸杞即可，不宜吃太多。

发表在《欧洲心脏杂志》上的一份病例报告指出，服用心血管药物期间，如果饮用枸杞茶，可能会导致 中毒 ，引发恶心、头晕、疲劳、晕厥等不适症状。

因此， 服用心血管药期间应禁饮枸杞茶 。

①风热感冒者

风热感冒者 多有 发热、咳嗽、咽喉疼痛 等症状，身体处于上火的状态，枸杞性质温和，有滋补作用，如果此时吃太多枸杞，无疑是火上浇油，不利于病情改善。

②身体有炎症的人

出现炎症后若没有及时使用抗炎药物，可能会导致发热，若此时还摄入补力作用较强的食物，反而会 加速炎症的发展 。

③腹泻者

拉肚子的人，上厕所频率高，此时肠胃功能薄弱，还会有腹痛、腹胀、消化不良的表现，此时若吃一些滋补的食物，身体不仅无法吸收利用，反而会 增加消化负担 。