科普 | 鸡蛋、牛肉是“发物”，生病了不能吃？

“发物”，应该是生病时常能听到的两个字。像查出结节、肿瘤，化疗放疗期间，刚做完手术等情况下，很多人都觉得牛羊肉、鸡蛋海鲜、鸭鹅一类的“发物”都是不能吃的。

生活中关于各种发物的禁忌，实在太多了~但你知道常说的“发物”到底是什么？又真的不能吃吗？

究竟什么是“发物”？

发物是中医学上的概念。中医认为，慢性病是由于人体内有“伏邪”，而 发物可以诱发这些“伏邪” ，使疾病反复发作，甚至加重。

而这种现象，从现代医学的角度解释，不外乎三个原因：

有些食物含有的 异性蛋白 会 引起变态反应性疾病的复发 ，像海鲜、鸡蛋、花生等都是常见的过敏原之一，过敏者可引起荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓胞疮等过敏现象。

有些动物类的食品可能含有 某些激素 ，这些激素可能会使某些体内的 机能亢进或者代谢出现紊乱 ，从而诱导疾病的发作。

辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等辛辣刺激的食物，也是发物榜上的前几名。它们 可使皮肤、粘膜毛细血管扩张、血流加速，加重原有的炎症反应 。 

肿瘤患者，别被“发物”吓着了

有些患者确诊肿瘤后，从家人朋友那里听来了很多不能吃的“发物”，比如说有“鸡”字的不能吃，也有说肉不能吃，更有甚者要“饿死癌细胞”。

我们要明白癌症复发或者转移的因素，主要是因为 体内的抵抗力低下， 原有的癌细胞没有被完全消灭，从而出现血行或淋巴播散的结果， 并不是吃某一种食物导致的。

另外，也不是说吃得好，就会加快肿瘤的生长速度；吃得少，没有营养来源，癌细胞就“饿死了”。

癌细胞相比于普通细胞，有着更加强大的分裂活性，因此 获取营养的能力也越高。 换句话说，在减少能量和营养物质供应的情况下，有限的资源仍大部分被癌组织摄取，所以 癌细胞还没被饿死之前，机体器官和组织功能已经受损，危及健康 。

肿瘤患者由于病痛折磨、味觉改变、放化疗或药物不良反应等原因，本就食欲不佳，若是再盲目忌口，不吃牛肉、鸡肉等优质蛋白食物，很容易出现 营养不良 。

肿瘤专家表示， 营养不良会严重影响患者的治疗反应、康复时间及生活质量， 而且因为营养不良，患者可能耐受不了部分治疗手段，从而导致治疗方案受限、效果打折。

因此，与其迷信“发物”， 肿瘤患者真正需要关注的是 饮食配比，均衡营养 ，像鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白质来源不能少，因为蛋白质能够协助破损的组织和细胞修补，提高免疫力，是抗癌的不二选择；果蔬也要足量，因为其中的维生素A、C、D、K等，在调节人体运转，协助抗癌方面，都有着不错的效果。

肿瘤患者真正不适合吃的食物

肿瘤患者在进行靶向治疗时，服用的靶向药往往有不同的禁忌，但 大多数靶向药 有一个相同的 禁忌——西柚 。

“一颗药与西柚同服，等同于服用了数倍的药量”，这绝不是夸张的说法。

通常来说，肿瘤患者通过口服靶向药物时，药物会经过胃肠系统进入血液，而后血液将药物带到肿瘤细胞。

但在这个过程中，药物会发生化学结构的变化，最终形成易于排泄出体外或发挥药效的代谢产物。

而西柚中所含有的 呋喃香豆素 会抑制人体内肝脏、肠道系统中CYP3A4酶（负责药物代谢作用）的活性， 减少药物在肠道的代谢和外排 ，使药物以平常的数倍乃至几十倍的量进入血液，从而 增加了不良反应的发生率。

棕榈油由于价格低、热稳定性好，在各类食物中很常见，如方便面、面包、饼干、薯条、炸鸡、蛋糕等。

Nature杂志上发表的一项研究显示， 棕榈油中的棕榈酸会让肿瘤转移灶的侵袭性和大小显著增加 ；

而且后续研究还发现，经过棕榈油处理过的棕榈细胞还会保留“记忆”，即便后续隔绝了棕榈油的爆料，依旧会保持高转移的活性。这说明 棕榈油即便不是长期的使用，也能促进肿瘤的转移。

因此，肿瘤患者在购买一些零食时，最好看一下 食物配料表 ，避开含有棕榈油的食物。

这类食物无论是癌症还是健康群体，都应该少吃或不吃：