展示植物化学领域的高质量研究 | ACS Omega特刊邀您投稿

流行病学研究表明，食用富含植物化学物质的食物，包括维生素、多酚、类胡萝卜素、欧米茄-3脂肪酸、有机酸、植物甾醇和生物活性肽，可能对预防某些疾病起到积极作用，如与衰老、炎症、关节炎、骨质疏松症、心血管疾病、糖尿病和癌症有关的疾病。由于植物化学物质对人类健康的重大影响，近年来已成为对研究人员最有吸引力的课题之一。

ACS Omega 推出的本期主题特刊旨在为科学界提供一个平台，展示他们在植物化学方面的高质量研究。与植物化学有关的主题都将被涵盖在内，包括它们在不同基质中的含量和生物利用度，加工和封装过程中的变化，以及它们与肠道微生物群和人类健康的关系。

Professor Esra Çapanoğlu Güven

Istanbul Technical University (ITU)

Associate Editor of ACS Omega

特刊接受 研究文章，迷你综述，综述及展望类 投稿 。 涵盖主题包括：

• Effects of biotic and abiotic stresses on phytochemicals
• Characterization of phytochemicals
• Novel extraction techniques for phytochemicals
• Bioaccessibility and bioavailability of phytochemicals
• Changes in phytochemicals during processing
• Bioactive-health and bioactive-gut microbiota relationship
• Encapsulation of phytochemicals
• Effect of food matrix on the content and bioavailability of phytochemicals

• Phytochemicals obtained from food wastes

如果您准备向本期特刊投稿，可以：

1. 登录 ACS Paragon Plus 投稿网站；
2. 选择 ACS Omega  作为您的目标期刊；
3. 选择您的稿件类型，并在“Special Issue Selection”（特刊选择）下选择“Phytochemistry”。

要详细了解投稿要求，请点击阅读原文，参见我们的“作者指南”（Author Guidelines）。投稿截止日期：2023年7月31日。

Editor-in-Chief: Krishna Ganesh, Deqing Zhang

2021 Impact Factor: 4.132

ACS Omega  is a global open-access journal for the publication of scientific articles that describe new findings in chemistry and interfacing areas of science, without any perceived evaluation of immediate impact. Articles in  ACS Omega  should advance the frontiers of science through original ideas, even if the full significance is not known.  ACS Omega  disseminates this knowledge globally and quickly by immediately making all accepted articles open access in perpetuity.