快报名！食品安全精品培训
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根据《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》有关规定，为加强我市食品安全管理工作，消除食品安全隐患，筑牢食品安全防线，提升食品安全管理人员应知应会水平和实操技能，确保食品质量安全，赋能行业健康发展，成都市市场监督管理局教育培训中心与成都巴蜀工匠职业技能培训学校有限责任公司联合开展食品安全总监、食品安全员培训，现将有关事项通知如下：
一、培训对象
各食品生产经营企事业单位、机关、学校食堂、酒店餐饮公司等食品餐饮服务行业相关单位的食品安全管理人员、以及从事食品安全管理工作的人员。
二、培训时间
食品安全总监： 2023年03月21-22日
食品安全员： 2023年03月23-24日
三、培训地点
成都市区，交通便利。
（具体以培训班实际通知为准）
四、培训形式
线下集中理论授课与情景模拟相结合。
五、培训内容
食品安全总监课程
食品安全有保障 绿色消费享健康
一、企业落实主体责任要求
（市场监管总局60号令解读及落实）
①企业主体责任法律依据
②食品安全总监的职责
③食品安全总监能力要求
④食品安全日管控、周排查和月调度机制建设
二、食品安全法律法规
①食品安全法中赋予食品及相关企业的法定责任和义务
②食品经营许可和日常监管
③法规中对食品经营的一般要求
④食品安全违法案例警示
三、食品安全管理制度和食品安全标准
①常用食品安全管理制度及法律法规的依据
②食品安全标准体系介绍
③餐饮服务通用规范介绍
四、食品安全风险管理
①食品安全风险分析
②食品安全风险管理
③食品安全风险沟通与风险评估
五、食品安全管理体系
①食品企业通用良好操作规范GMP
②危害分析与关键控制点体系（HACCP）
③食品安全管理体系原理与应用
④食品安全追溯与召回管理
⑤食品安全防护体系搭建
六、食品安全管理沟通
①沟通食品安全管理方针
②组织实施内部和外部沟通
③理解和应用，确保食品安全管理体系的有效性
七、食品安全总监管理工作细化
①食品安全绩效目标设置
②食品安全员培养
③管理工作文书梳理，周排查、月调度、应急演练等报告规范
八、情景模式（分组演练）-食品安全应急处置
食品安全员课程
食品安全有保障 绿色消费享健康
一、企业落实主体责任要求
（市场监管总局60号令解读及落实）
①企业主体责任法律依据
②餐饮食品安全员职责
③餐饮食品安全员能力要求
④食品安全日管控机制运行
二、食品安全员必备法律法规体系基础
①食品安全法律法规体系
②法律法规重点要求
③食品安全法律责任
④食品安全违法案例警示
三、日管控工作服务风险管理
①餐饮食品类别及餐饮特征
②食品安全危害
③食品安全风险与控制
四、餐饮服务通用卫生规范
①场所布局和设备
②原辅报材料管理
③加工过程管理
④供餐管理
⑤其它管理要求
五、餐饮食品安全员日管控工作化解读
日常监督检查要点介绍，内容涉及许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设备设施及维护、餐饮具清洗消毒等监督检查要点解读
六、考试与答疑
六、考核形式
培训结束后，学员统一参加试卷形式笔试，考核总分100分，60分通过。
七、证书发放
完成所有课程学习，经考评合格，颁发成都市市场监督管理局教育培训中心培训合格证书。
八、培训师资
培训拟邀请市场监管系统食品安全监管相关领导、一线执法人员和食品安全舆情与应急处理专家，专业师资团队为学员们授课。
九、培训费用
食品安全员：800元/人，含培训学习资料、考试费用。
食品安全总监：1980元/人，含培训学习资料、考试费用、午餐费。
十、报名条件及所需材料
（一）报名条件
身体健康，无传染性疾病，矫正视力正常，无色盲。
（二）新训人员报到时请提交以下资料：
1.两寸免冠白底照片2张；
2.身份证复印件一份；
3.毕业证复印件一份；
4.填写《培训申请表》；
十一、报名截止时间
请参训学员于03月15日前将报名所需资料提交给报名老师。
十二、报名联系方式
联 系 人：曾老师
联系电话：15881195292
邮箱：
附件：
1.证书样本
2.往期培训照片
3.食品安全员培训申请表
4.食品安全总监培训申请表
成都市市场监督管理局教育培训中心
2023年2月28日
附件1：证书样本
附件2：往期培训照片
附件3：食品安全员培训申请表
附件4：食品安全总监培训申请表