科普 | 腌腊肉，10斤肉放多少盐？别放错了……

10斤的猪肉

150克的盐，小茴香6克，花椒20克

如果是厨房小白第一次做腊肉，可以直接先用一斤或者两斤猪肉来试验，避免失败。

第二步：调料腌制

将准备好的盐、小茴香以及花椒放在一个盆中。

然后把准备好的猪肉放在里面，将这些调料均匀地抹在猪肉上面。一定要将猪肉的每个部位都均匀的抹上调料，这样才能确保猪肉入味而且还不会放臭。

第三步：通风晾干

在腌制好猪肉的盆上面封上一层保鲜膜。

然后将其放在阴凉通风的地方， 直接腌制3天 。

腌制猪肉的时候，大家一定要记得，不要放在有暖气的屋子里。有暖气的屋子里面的温度比较高，这样会使腊肉 很容易就 变质啦。

3天过后

我们将腊肉上下翻动一下

再次封上保鲜膜腌制3天

这样就可以让腊肉入味了

第四步：清洗晾晒

—腌腊肉的小技巧—

喜欢吃腊肉的朋友，你学会了吗？

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来源： 西南医科大学附属中医医院

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