【1038应急之声】餐饮经营场所燃气使用安全不容忽视！

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吉林省商务厅安全生产监督管理处处长郑守臣（右二）、 吉林 省商务厅安全生产监督管理处二级调研员郭洪石（右一），中国市政东北院城市能源院副院长、省住建厅燃气安全专家李政（左一）参与直播

主持人：首先我请郑守臣处长简单介绍一下省商务厅在餐饮业燃气安全方面的职能和任务分工。

郑守臣 ：省商务厅主要负责全省商务系统安全生产管理工作。其中餐饮业安全生产是商贸安 全的重要组成部分，使用城镇燃气的餐饮经营单位燃气安全管理更是重中之重。去年以来，省商务厅坚决贯彻国务院和省安委会关于加强城镇燃气安全排查整治的一系列决策部署，依据“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”和“谁主管谁牵头”的要求，认真履行餐饮业燃气安全管理的相关职责，采取“干部+专家”指导检查、部门联合督查和参加省安委办明察暗访等形式，扎实开展餐饮业燃气安全专项整治行动，重点加强对使用燃气的餐饮经营单位安全管理工作，主动上前一步，各项工作取得明显成效，为全省安全生产形势稳定作出了努力。  

主持人：郑处长，请结合商贸领域安全生产的实际，谈谈你们是如何履行餐饮行业燃气安全管理职责的？

郑守臣 ：当前，餐饮经营单位“阀、管、灶”燃气设施安装使用不当、用气环境不符合规范要求和安全管理制度不落实等问题是燃气安全的难点。餐饮行业的经营单位（例如小餐馆、大排档等）大多使用瓶装液化石油气作为气源，普遍存在灶具、连接软管产品不合格，违规安装、超量存放液化气瓶等安全隐患突出，燃气泄漏引发的事故险情时有发生。从近年来燃气事故看，一半以上是瓶装液化石油气用户操作使用不当引发的。

按照省安委会印发的《吉林省城镇燃气安全排查整治工作实施方案》和《全省城镇燃气安全治理模板集》的通知要求，商务部门负责督促餐饮、商业综合体等场所加强燃气安全管理，落实安全防范措施。省商务厅按照国家部委和省安委会的部署要求，对各级商务主管部门加强餐饮经营场所燃气安全管理工作提出了指导意见和相应要求，把燃气安全专项整治作为安全生产大检查的重要内容；牵头住建、应急、消防和市场监管等部门开展餐饮业燃气联合督导检查，多次参加省安委办组织的全省城镇燃气安全整治行动督查组；及时将检查发现的餐饮经营单位燃气安全隐患共性问题整理汇总，3次下发《燃气安全问题隐患提示函》，认真吸取省内外燃气安全事故教训，下发警示通报、宣传教育片和燃气使用安全常识，举一反三，有效防范燃气安全事故的发生。

主持人：刚才，在直播前的交流中，郭处长谈到餐饮经营场所燃气安全管理基础薄弱，一部分餐饮经营单位负责人和从业人员对燃气安全重视程度不够，您在监督检查当中发现的典型的问题隐患有哪些？

郭洪石 ：从隐患排查来看，餐饮店等用气条件不符合安全要求现象较为突出。一是餐饮经营单位普遍未与供气企业签订《供用气合同》，或签订的合同不够规范；二是一些小餐馆在用餐场所使用气瓶作为火源或违规进行燃气线路敷设的问题较为突出；三是餐饮经营单位未建立燃气安全责任制、燃气安全管理制度和燃气安全使用操作规程，这些都要张贴在厨房（操作间）使用部位的明显位置；四是未编制燃气安全专项预案或燃气泄漏现场处置方案；五是未对从业人员开展燃气安全教育和培训；六是未开展燃气安全演练和消防安全演练；七是使用燃气管道的用户普遍安装了可燃气体报警装置，但是大多数使用液化石油气的餐饮经营场所虽然也安装了燃气报警器，但是小餐馆的燃气报警器安装位置不符合规范要求，或选用的报警器适用气种不当；八是软管过长拖地，灶具与气瓶安全距离不足，软管违规私接“三通”；九是使用无熄火保护装置灶具和非标减压阀；十是厨房操作间无灭火毯，灭火器配备不足。再有就是燃气和醇基燃料两种燃料混用的问题，这些是易导致生产安全事故的危险因素。

主持人：随着季节转换和用气量增大，餐饮经营单位如何落实好燃气安全主体责任呢？

郭洪石 ：作为餐饮经营单位负责人来讲，一定要克服“重经营轻安全、重经济效益轻安全投入”的思想，没有安全就没有一切。要建立完善燃气安全责任制，不仅餐饮经营单位负责人和厨师长要重视燃气安全，从上到下每个岗位每名员工都要有燃气安全意识，形成人人肩头有责任、时时头脑想安全、处处安全有人管的良好氛围；要落实好经常性燃气安全检查制度，确定专人专管，制定燃气安全每日检查登记表，每天对“灶、管、阀”等设施设备进行一次全面排查，发现问题隐患要及时进行更换、维护和保养；要对从业人员开展全员燃气安全教育培训，使其熟悉燃气安全使用操作规程和应急情况处理方法，掌握防火灭火技能和疏散逃生常识，遇有发生燃气泄漏等突发情况能够迅速有效应对。

主持人：下面请李政专家具体谈谈如果餐饮场所发生燃气泄漏等事故，该如何进行有效处置？

李政 ：如果发现燃气泄漏，不要惊慌、要保持冷静，在确保自身安全的前提下，按以下步骤逐一检查处理：首先检查燃气用具的开关和燃气阀门是否关闭，如未关闭请及时关闭相应的开关；其次立即打开门窗让泄漏的燃气散发出室外，避免产生积聚的现象；然后立即到室外安全的地方打电话给燃气公司客服热线进行报警，由专业的人员上门进行检查和处理，避免发生安全事故。需要注意的是，在整个过程中不要启用任何的燃气用具，不要启闭电器开关，不要在室内使用电话，更不要使用明火检查燃气泄漏的来源，防止电火花等引起爆炸事故。此外，如果在小区内发现室外管道、调压箱等位置有泄漏的迹象，也要及时给相应燃气公司拨打电话进行报警，避免事故发生。

主持人：李老师，按照新修订的《中华人民共和国安全生产法》第三十六条规定，使用燃气的餐饮等行业生产经营单位应该安装可燃气体报警装置，餐饮场所在报警装置的选型和安装上有哪些技术要求？

李政 ：加装燃气报警器，能够在燃气泄漏时，减少燃气事故的危害性。但我们在检查中也发现，很多用户的报警器选型和安装，存在诸多的不规范性，往往起不到预警报警作用，我再详细介绍一下：

（1）如果是使用液化石油气的用气场所，应注意选择探测丙烷的可燃气体探测器，产品合格证上可以查询探测气体种类，或与厂家沟通交流。可燃气体探测器应设置在地面上0.3米以内的地方；当设置单个探测器时，探测器与释放源中心水平距离不应大于4米，且不应小于1米，超出探测范围应增设可燃气体探测器；当设置多个探测器时，探测器与释放源中心水平距离不应大于3米，且不应小于1米；

（2）如果是使用天然气的用气场所，应选择探测甲烷的可燃气体探测器，可燃气体探测器应设置在顶棚或距顶棚不大于0.3米的地方；当释放源距离顶棚垂直距离超过4米时，应分层设置可燃气体探测器；当设置单个探测器时，探测器与释放源中心水平距离不应大于8米，且不应小于1米，超出探测范围应增设可燃气体探测器；当设置多个探测器时，探测器与释放源中心水平距离不应大于7.5米，且不应小于1米。

来源： 1038魔力工厂

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