蓝莓提取物热裂解产物分析及其在卷烟中的应用研究

采用热裂解-气相色谱/质谱联用(Py-GC/MS)分析方法对蓝莓(Vaccinium spp.)提取物的热裂解产物进行成分分析,并对其开展了卷烟加香试验.结果表明,从300、450、600、750、900℃的热裂解产物中分别鉴定出14、34、76、83、87种化学成分,并且热裂解温度不同,其产物成分的种类和含量亦不同;如在450～900℃,5-羟甲基糠醛是主要的热裂解产物,而糠醛含量随着温度的升高从最初的54.69％降至4.62％,变化尤为明显.蓝莓提取物作为加香成分能明显增加烟气甜润感及烟香清晰度、减小烟气的刺激性、强化果香香韵、提升膏香与甜香香韵,对烟草香气香型及香韵表达具有促进作用.