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宜宾芽菜生产技术展望

期刊名字：中国调味品
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论文作者：左勇，鞠帅，谢晖，李杨
作者单位：四川理工学院生物工程学院
更新时间：2022-12-05
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论文简介

文章分析了国内芽菜生产的总体现状以及芽菜发酵微生态状况,芽菜的生产工艺,芽菜产品的营养及芽菜食品安全问题,提出了改进芽菜生产工艺、过程控制,提高产品的质量.

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芽菜生产工艺发酵