乳酸菌检验方法的探究

目的 探究乳酸菌的检验方法,以求能更好地提高检出率和准确率.方法 使用改良番茄汁琼脂培养基检验自制酸奶中的乳酸菌,测定乳酸菌菌落总数,对乳酸菌菌种进行鉴定,对结果 进行分析.结果 杆菌和球菌外形特征明显,杆菌菌落大小中等,直径约为3 mm,淡白色,菌落湿润、边缘不整齐,棉絮状;球菌菌显淡白色,外形光滑,边缘整齐.计算得出1 ml酸奶中的乳酸菌菌数大约为4.2×106cfu/ml.结论 目前对乳酸菌的检验技术比较成熟,运用改良番茄汁琼脂培养基培养乳酸菌,培养后平板内乳酸菌形态特征明显.