猕猴桃生物活性物质研究进展

论文简介

猕猴桃含有大量生物活性物质,其中主要为亚麻酸、谷胱甘肽、多酚类化舍物、萜类化合物及多糖类.本文概述了猕猴桃生物活性物质的化学结构以及猕猴桃的抗氧化性,其中抗氧化作用具体体现在以下三个方面:抑制脂质过氧化作用;清除诸多自由基作用;抑制机体内脂质过氧化作用.

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