气相色谱法分析鱼油胶囊中的脂肪酸组成

应用气相色谱对鱼油胶囊的脂肪酸组成进行分析,结果表明:①鱼油胶囊中主要脂肪酸含量SFA为C16:0和C14:0,MUFA为C16:1和C18:1,PUFA为EPA和DHA.②由于产地及加工工艺等原因,鱼油脂肪酸成分含量有较大的差异,但总体上EPA和DHA含量较高在17.4%～32.4%之间,而C18:2和C18:3含量较低,只有0.3%～2.7%.③伪劣鱼油胶囊的PUFA主要为C18:2和C18:3,EPA和DHA的含量不足1%.