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分光光度法测定果蔬中Vc的含量

期刊名字：河南教育学院学报（自然科学版）
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论文作者：曹书杰
作者单位：南阳师范学院
更新时间：2023-01-07
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论文简介

维生素C在酸性条件下具有还原性,可将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ),fe(Ⅱ)与邻二氮菲(phen)形成络合物显色,在波长508nm处,其颜色的深浅在一定范围内与vc含量成正比.

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Vc含量测定分光光度法