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丹东塔醋的生产技术

期刊名字：中国调味品
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论文作者：崔玉松
作者单位：辽宁丹东幸福食品总公司丹东光华酿造有限公司
更新时间：2022-12-05
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论文简介

介绍了70年来丹东塔醋生产的历史过程,关键技术工艺操作要点,塔醋设备的结构与安装,醋酸菌在塔醋中生长的特点,生产中醋鳗主要病害的清除方法.文章有详实的塔醋生产技术的记录和指导塔醋生产技术的方法.

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