分光光度法测定奶粉中的淀粉含量

文章采用碘显色法测定奶粉中的淀粉含量,考察了显色时间、淀粉提取时间、提取温度、显色剂用量等因素对测定结果的影响.结果表明,当温度为90 ℃时水浴5 min,加入1 mL显色剂,在波长为600 nm处测定,得到结果较为理想.该方法的平均回收率为96.62％,标准曲线的线性回归方程为y=0.14742x-0.00285,r=0.9995.