HACCP在食品安全中运用的思考

论文简介

HACCP是一个以预防食品安全为基础的食品质量控制体系,是国际上被广泛认可的食品安全生产中迄今为止最有效、最科学的食品安全体系.它是由食品的危害分析(Hazard Analysis,HA)和关键控制点(Critical Control Points,CCP)两部分组成的一个管理方法.

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