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食品添加剂——亚硝酸盐

期刊名字：中国食品
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论文作者：梦瑶
作者单位：不详
更新时间：2022-10-06
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论文简介

亚硝酸盐由于独特的功能和特性,作为食品添加剂被广泛应用于肉制品中。但它同时也是一种潜在的致癌物,很多消费者谈之色变。那能否使用其他的添加剂代替肉制品中的亚硝酸盐呢？我们应如何正确看待亚硝酸盐？

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