气相色谱-质谱/质谱法测定牛奶和奶粉中的肌醇

建立了一种用GC-MS/MS测定牛奶和奶粉中肌醇质量分数的方法.奶粉样品溶于水后,牛奶直接称量,试样中的肌醇用水和乙醇提取后,与硅烷化试剂衍生,正己烷提取,用GC-MS/MS测定.该方法回收率为86.9％～108.6％,相对标准偏差为3.6％,最低检出限为0.1 mg/kg,且检测结果准确可靠,重复性好,灵敏度高,可进行牛奶和奶粉中肌醇的检测.