蜂蜜发酵酒的研制

论文简介

对蜂蜜酒发酵条件进行优化研究,并通过正交试验确定了最佳的发酵条件:氮源用量为2.0g/L;营养盐0.30 g/L;发酵pH4.5.所得蜂蜜酒酒体丰满,甜酸适口,绵柔爽顺,醇厚协调,具有独特的风格.经理化分析该酒的酒精度最高为13.57％(体积分数).

论文截图

版权：如无特殊注明，文章转载自网络，侵权请联系cnmhg168#163.com删除！文件均为网友上传，仅供研究和学习使用，务必24小时内删除。