再谈我国食品添加剂的发展

食品添加剂做为现代食品工业重要的科技创新推动力,以及其有利于食品加工保藏、增加花色品种、提高食品感官质量和营养价值的重要作用,越来越受到人们的重视.笔者曾在本刊1993年第3期上发表了"浅淡我国食品添加剂的发展",时至今日,已十年有余,我国食品添加剂行业发生了巨大变化,有感撰文"再谈我国食品添加剂的发展".