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咖喱的生产技术

期刊名字：食品与发酵工业
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论文作者：杨荣华，林家莲，涂顺明
作者单位：杭州商学院食品、生物与环境工程学院,中国食品发酵工业研究院
更新时间：2022-12-04
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论文简介

咖喱是一种受人们喜爱的菜肴,它是由香辛料制成的.文中概述了咖喱粉、咖喱糊以及咖喱软罐头的配方及其生产工艺,并重点阐述了咖喱粉和咖喱糊加工过程的操作要点.

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