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黑米绿豆发酵酸奶研究

期刊名字：粮食与油脂
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论文作者：李晶
作者单位：吉林工程技术师范学院
更新时间：2023-01-13
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论文简介

该文研究以黑米、绿豆为主要原料研制发酵酸奶饮料的生产工艺,对影响产品的风味口感、稳定性及乳酸菌产酸活性等关键问题进行探讨,选择适宜工艺条件,并对产品品质进行评价.

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黑米绿豆酸奶