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MAP包装对微加工茭白品质的影响

期刊名字：食品科技
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论文作者：周涛，许时婴，王璋，孙大文
作者单位：江南大学食品学院,爱尔兰国立大学农业与食品工程系
更新时间：2022-12-06
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论文简介

研究了MAP包装对茭白的嫩度、表皮色泽、叶绿素含量及细胞质膜相对透性的影响.结果表明:高密度聚乙烯包装可保持茭白的嫩度、抑制果皮中叶绿素的合成及细胞质膜透性的增加.

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