葡萄酒中7种酚酸的色谱电化学分析

建立了同时测定葡萄酒中没食子酸、原儿茶酸、丁香酸、p-香豆酸、咖啡酸,绿原酸和阿魏酸等7种生物活性酚酸的反相高效液相色谱电化学分析新方法,并测定了5种国产不同品牌的葡萄酒.采用Hypersil ODS色谱柱(250 mm×4.0 mm,5.0 μm),流动相为甲醇-4%醋酸,梯度洗脱,流速为0.8 mL/min,工作电压为0.7 V,柱温为30 ℃.实验结果表明,电化学法的检出限比紫外法的检出限低4～600倍.