气相色谱法测宝石鱼鱼油中的脂肪酸组成 气相色谱法测宝石鱼鱼油中的脂肪酸组成

气相色谱法测宝石鱼鱼油中的脂肪酸组成

  • 期刊名字:广州食品工业科技
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  • 论文作者:王锡昌,陈俊卿
  • 作者单位:上海水产大学食品学院
  • 更新时间:2023-01-04
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论文简介

本文以宝石鱼为原料,利用气相色谱法来鉴定宝石鱼鱼油中的的脂肪酸组成,通过与标准脂肪酸色谱图比较共确定25种脂肪酸,其中以16:0、18:0、18:1n-9、18:2n-6、22:6n-3、20:4n-3、22:5n-3(EPA)和22:6n-3(DHA).为主.

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