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小麦硬度测定方法的研究与应用

期刊名字：面粉通讯
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论文作者：赵仁勇
作者单位：郑州工程学院粮油食品学院
更新时间：2022-10-25
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论文简介

论述了测定小麦硬度的重要性,对比分析了国内外现有的各种小麦硬度测定方法的原理及其优缺点,指出抗粉碎指数法为测定小麦硬度的最新研究成果,开发的小麦硬度仪具有测定简便、快速、价格低廉等优点.

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小麦硬度抗粉碎指数测定方法研究应用