基于火焰原子吸收光谱法的芦笋中微量元素含量的测定

[目的]用火焰原子吸收光谱法测定芦笋 (Asparagus officinalis L.)中Cu、Fe、Zn、Ca、Mg、K微量元素含量,为芦笋的合理开发利用提供依据.[方法]加入LaCl_3和CsCl消除测定Ca、Mg和K时的干扰,以硝酸和过氧化氢为消解剂,采用高压密闭消解火焰原子吸收光谱法测定白芦笋、白芦笋罐头、绿芦笋及其嫩茎和花中Cu、Fe、Zn、Ca、Mg、K元素含量.[结果]方法的回收率在91.2%～112.3%,相对标准偏差为1.43%～2.31%.芦笋加工为罐头后,Cu、Fe、Zn和Ca元素含量增大,K和Mg元素含量减少;绿芦笋中Cu、Fe、Zn、Ca、Mg、K元素含量均高于白芦笋;绿芦笋花中Cu、Zn、Ca和Mg含量明显大于茎中.[结论]该研究可为芦笋的合理开发与利用提供依据.