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食品添加剂亚硫酸盐的研究进展

期刊名字：环境与职业医学
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论文作者：白剑英
作者单位：山西医科大学公共卫生学院环境卫生学教研室
更新时间：2022-11-05
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论文简介

食品添加剂的滥用是严重威胁食品安全的重要原因.亚硫酸盐是一类在食品中广泛使用却又常被人们忽视的添加剂.简要综述亚硫酸盐在食品上和工业上的用途、机体亚硫酸盐来源、代谢途径以及对健康的损伤作用.

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食品添加剂亚硫酸盐代谢毒性