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黄油的生产及品质营养评价

期刊名字：中国油脂
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论文作者：李殿宝
作者单位：沈阳师范大学职业技术学院
更新时间：2022-09-25
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论文简介

阐述了从牛乳的奶油中提取低胆固醇黄油的实验工艺,并对部分工艺要点作了相应的分析,同时对黄油制品的品质和营养进行了评价,以期为牛乳黄油的生产与使用者提供一定的参考.

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