加工萝卜品种筛选与加工特性研究

通过不同季节萝卜品种比较试验，筛选出适宜不同季节种植的萝卜品种9个（雪单1号、雪玉春、蜀萝8号、夏白王、天鸿春、晶光萝卜、心里美萝卜、喜诺萝卜、038A/C9274）。不同季节萝卜品种均可用于加工，加工产品有泡制、盐渍、配菜、速成泡菜，但不同加工产品对萝卜品种有一定的要求。