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苹果气流膨化干燥工艺研究

期刊名字：食品科学
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论文作者：石启龙，张培正
作者单位：山东理工大学轻工与农业工程学院,,山东农业大学食品科技学院,
更新时间：2023-02-11
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论文简介

采用二次正交旋转组合试验方法,探讨了包括操作温度、停滞时间、预干燥处理后苹果片的含水量等参数对产品质量的影响规律,并进行进一步筛选,提出了膨化参数的最适组合.

论文截图

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