不同存放时间和温度对泔水质量影响的研究

试验深入分析了不同处理方法对泔水质量的影响,并对泔水营养成分、菌落总数、大肠杆菌数、有害成分进行了测定和比较.目前,国内外关于泔水不同处理方法的研究并不多见,对泔水中营养成分、菌落总数等的测定更是少有.本课题把餐饮泔水的存放温度设定为4、17和30℃的环境条件下,测定泔水在0、12、24、48和96 h的菌落总数与大肠杆菌数量变化,同时测定泔水的常规营养成分等.结果表明,菌落总数在不同的存放温度条件下随着存放时间的延长而增加,与4℃相比,17和30℃的菌落总数较高(P>0.05);在不同的存放温度下,随着存放时间的延长各组的大肠杆菌总数呈下降趋势,12 h后4℃处理急剧上升,24 h后显著高于17和30℃处理(P