组氨酸测定方法的建立

目的 建立一种简便可行的组氨酸含量定量测定方法,可对组氨酸的生产具有指导意义.方法 运用可见分光分光光度法,研究组氨酸与Pauly试剂显色反应的适宜条件,研究钠盐和酪氨酸对反应的影响,绘制标准曲线,并将校正后曲线作为组氨酸定量测定的工作曲线.结果 组氨酸标准曲线的工作曲线回归方程为A=13.655C,R=0.9998;酪氨酸对组氨酸的影响工作曲线回归方程为A=12.256C,R=0.9999;钠盐对组氨酸影响的工作曲线回归方程为A=14.030C,R=0.9999;显色时间为20 min;温度无影响.结论 该方法简便、快速、成本低、重现性好.