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蒸谷米生产技术

期刊名字：粮食加工
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论文作者：阮少兰，阮竞兰
作者单位：河南工业大学
更新时间：2022-12-04
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论文简介

蒸谷米有营养价值高、出米率高、米糠出油率高及易储存等优点.生产工艺流程为:清理→浸泡→汽蒸→干燥→冷却→碾米及成品整理.浸泡水温度、pH值、气蒸温度、时间及干燥冷却方法都对蒸谷米质量有影响.

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蒸谷米生产工艺质量影响因素