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影响鸡肉风味的因素

期刊名字：江苏农业科学
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论文作者：赵伟
作者单位：江苏省农业科学院畜牧研究所
更新时间：2022-12-21
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论文简介

对影响鸡肉风味的主要因素:品种、日龄、性别、日粮组成及其组分、添加剂的使用、饲养密度、管理方式、小气候、屠宰方式及死后处理措施、烹调方法等进行阐述.

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鸡肉风味影响因素