饲料添加剂与无公害畜产品

饲料添加剂与无公害畜产品孙凤俊孙海霞刘春龙( 中国科学院黑龙江农业现代化研究所哈尔滨150040)摘要随着生活水平的提高人们越来越关注食品安全。饲料添加剂的应用对提高动物生产性能、增强抗病力和提高经济效益发挥了巨大的作用。然而也带来了由于应用添加剂用量不当而造成污染环境和使畜产品的药残量高而危害人类健康等问题。从饲料添加剂的发展历史、应用现状和我国饲料添加剂存在的问题分析了饲料添加剂的未来发展趋势提出应以环境保护和畜产品安全为重点。关键词:饲料添加剂无公害畜产品发展趋势中图分类号S816.7 S-01文献标识码:A文章编号:1001- 0068 2002 )1 - 0075-02Feed additives and publicly harmless animal products/ Sun Fengjun ,Sun Haixia ,Liu Chunlong( Heilongjiang Institute ofAgricultural Modernization ,Chinese Academy of Sciences ,Harbin 150040 ,China )//SSCSA 2002 18( 1 )75~76Abstract :With the improvement of people' s living standard more and more people pay attention to the food safety . Application offeed additives has played great roles in promoting animal productive performance enhancing animal disease- resistance and increas-ing economic profits of animal production. However many problems have been appeared in use of additives caused environment pol-lution and too much remains of medicine resulted from abuse of medicine in feed additives ,which can or have endangered the peo-ple' s health etc . The authors analyzed the development trend of feed additives and suggested that we should pay more atention toenvironment protection and animal product safety from developmental history of feed additives current condition of application andthe problems existed in use of feed additives in our country .Key words Feed additive ipublicly hamless animal product developmental trend饲料添加剂可以改善畜禽健康状况,提高繁殖1饲料添加剂在畜牧生产中的应用力和生产性能并通过调节采食量及提高营养物质和能量的消化率提高饲料转化率和营养物质的利饲料添加剂的应用研究起源于19世纪后期欧用效率。因此,饲料添加剂已成为动物生长、繁育和美国家随着动物营养研究领域的不断扩大研究手预防疾病等不可缺少的组成部分。20 世纪50年代段的日益完善和研究水平不断提高,使饲料添加剂以来全世界已批准的添加剂有2000多种在全球范的研究和应用出现了迅猛的发展。围内推广应用。饲料添加剂对提高动物的生产性1930~ 1956年现在所用的10余种维生素化学能、增强抗病力和提高养殖业的经济效益发挥了巨分子结构被阐明并于1933~ 1982年相继被人工合大作用。但与此同时,也出现了由于用量不当而造成并逐步应用到生产中,1950~ 1959年动物营养学成环境污染以及致使畜产品的药物残留量高而影响家又确认钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁、铜、铁、锰、锌、碘、人类健康等问题。在我国虽然饲料添加剂的种类相钴、钼、硒等共15种必需矿物质元素。随后又查清对较少，但由于使用不当和认识上的偏差对饲料添了畜禽日粮中氨基酸的需要量而且于20世纪60加剂和畜产品质量以及安全卫生造成的潜在威胁是年代以来，人工合成了饲料级赖氨酸、蛋氨酸、苏氨很大的损失和影响是长远的。所以正确使用和开酸、色氨V广“中国煤化工_添加剂在饲料中的发新型高效饲料添加剂生产无害安全畜产品具有应用已CNMHG重要意义。在非吕乔性词科冰川刑乃面国外研究者在50年代发现了低剂量抗菌药物能显著提高动物生产性收稿日期201 _09-30.作者简介孙凤侵9据_ )男 辽宁省岫岩县人副研究员主要从事动物科学研究，76农业系统科学与综合研究第18卷能和节省饲料从此许多国家在饲料中广泛使用药此外在猪饲料中添加安眠药、水产饲料中添加避孕物添加剂。与此同时,还发现某些激素也能显著提药(激素等均有发生，对我国畜产品市场造成了极高动物的生产性能,少数国家将-些激素也用于饲坏的影响。料添加剂。另外,为了保护饲料贮存和提高动物采为了制止上述现象的继续漫延,农业部于1997食量防霉剂、抗氧化剂和诱食剂等也广泛被添加到年9月规定了允许使用的药物添加剂共30种其中饲料中。28种是畜禽专用药物添加剂。1999年7月又颁布然而随着人们生活水平的不断提高消费者尤了《允许使用的饲料添加剂品种目录》其中包括氨其是发达国家的消费者对食品质量和食品安全提出基酸7种、维生素26种、矿物质微量元素43种、酶了越来越高的要求,关注的焦点是食物来源而不是制剂12种、微生物制剂12种、非蛋白氮9种以及其产量。80年代以来经济发达国家为了动物产品的它类等共计173种(类)安全性对饲料添加剂的应用限制越来越严格并逐此外农业部还多次重申,严禁使用盐酸克伦特步限制或取消非营养性饲料添加剂的使用在很多罗和安眠药等违禁饲料添加剂。目前在供港猪的国家,饲料添加剂的应用是由政府部门管理的。饲料中已有效地控制了添加违禁饲料添加剂的行1986年瑞士禁止使用抗生素作为饲料添加剂,1999为。然而,在内销猪的饲料中此类现象仍然存在。年禁止使用全部饲用抗生素,只允许在家禽饲料中因此控制使用违禁饲料添加剂还任重而道远。使用抗球虫药。同时欧盟禁止使用硫酸泰乐菌素、3 21世纪饲料添加剂的发展趋势维吉尼亚霉素、杆菌肽锌和螺旋霉素此外还将进一步禁止使用喹氧甲酯和卡巴氧。近十几年来，欧美净化环境、食品安全与人类的健康将是新世纪国家已转向安全、高效、低剂量的饲料添加剂的开发人们普遍关注的热点问题。合理使用营养性饲料添研究。加剂逐步减少直至取消药物饲料添加剂和开发无2我国饲料添加剂的应用 现状和存在污染、无公害、无残留的新型饲料添加剂是今后发展的必然趋势。的问题3.1 净化环境减少饲料添加剂的使用虽然我国饲料工业起步较晚于80年代初期开首先必须净化好养殖环境通过减少动物的发始工业化生产配合饲料维生素、矿物质微量元素、病率来达到少用药物等饲料添加剂。试验结果证氨基酸和一些非 营养性饲料添加剂才作为配合饲料明药物添加剂在环境卫生差的养殖条件下对动物的必需组分然而我国饲料工业发展非常迅猛。据有促长作用但在卫生条件好的情况下则无此作用。统计,1999 年全国饲料产品总产量已达6871万t,其次随着作物的高新技术应用,栽培高营养成分含其中添加剂预混料223万t ,已跃居全球饲料产量的量和少含或不含杀虫剂的饲料原料。美国已培育出第二大国。目前,已获农业部生产许可证的饲料添高油和高赖氨酸含量的玉米品种使用这种玉米饲加剂企业达678家添加剂预混饲料企业2075家，料中可不加或少 加油脂和赖氨酸,另外培育不用杀这些企业为中国饲料工业和畜牧业的发展做出了重虫剂和低含量抗营养源因子的大豆以及研究消除抗要贡献但也存在一些严重问题:营养源因子对动物的侵害，从而达到少使用饲料添(1不按动物营养标准需要,盲目添加营养性添加剂的目的。加剂造成资源浪费、环境污染。例如大量使用磷酸3.2合理使用现有的饲料添加剂氢钙和微量元素造成水土的污染。根据动物的营养需要合理使用饲料添加剂,避(2)滥用抗生素药物促长剂。在饲料中添加大免大剂量地添加无机盐。例如过量的添加硫酸铜、剂量药物或不规范配合常造成动物药物中毒致死;硫酸亚铁、硫酸锌等不仅会造成动物吸收不全而且且有的停药期不停药,- 直喂到上市造成动物产品通过粪中国煤化工壤板结。药物残留量高而危害人类健康。同时大剂量使用抗fYHCNMHG使用。前期,只允生素有可能增加病原微生物的耐药性。许在小动物饲料中使用已批准的畜禽专用的抗菌药(3非法添加未经批准的饲料添加剂。近年来，物添加剂在中、后期禁止使用药物添加剂避免药一些饲料企业和养殖场大 量使用β -兴奋剂盐酸克物残留对人体的危害。严禁使用激素类和镇静类饲伦特罗来是蕎耆噙的瘦肉率,导致体内大量残留。(下转第80页)农业系统科学与综合研究第18卷N、P、K占全部总量的79.20%、73.11 %和90.21%。物结构趋于合理。在畜牧业中,应逐步提高小牲畜(2 )N、P、K元素的输出中畜产品仅占18.06%、的比例和短期育肥家畜的饲养量,大力压缩山羊和15.74%和3.92% ,即大部分N、P、K元素随畜禽粪役畜。同时加强优良作物和家畜品种的推广工作,便排出体外。促进生产力的不断提高。(3赤峰地区畜牧业亚系统N、P、K元素的转化3.3 改革生产制度和经营方式率排序为N>P>K与我国著名的生态村窦店畜牧在种植业中提倡复、间、套种特别是粮草套种系统相同,，但转化效率明显低于窦店畜牧系统。和轮作提高土地利用率培肥地力。同时推广高效(4)3种元素从粪中的返田率为K>N>P。其节水耕作措施改造中低产田。在畜牧业中发展季中除N的返田率高于窦店畜牧系统(45.52% )外,节性的畜牧业注重舍饲或半舍饲饲养技术提高家K、P的返田率均低于窦店畜牧系统。畜的出栏率加强农副产品的饲料转化和家畜冬春3农牧 业生产系统的主要改良对策补饲。同时发挥区位优势利用农区廉价的农副产品资源和牧区淘汰的架子畜,建成我国一个重要的3.1充分发挥农牧过渡带地区的资源优势,促进农中间育肥带。牧业的有效结合3.4 增加系统的投入该地区资源丰富人均占有量大,长期有亦农亦该地区农牧业生产的能量和物质投入远低于全牧的生产传统应大力提倡畜牧业与种植业的结合,国平均水平生产条件差、基础设施落后、水土流失走农牧复合经营的道路,在农区利用丰富的饲草料和退化严重、人工草地比例极小。只有增加系统的和农副产品资源,饲养草食家畜,加大畜牧业的比投入才可能使农牧业生产再上一个新台阶。重在牧区鼓励多种经营，全面发展逐步调整绝对3.5强化管理 提高系统生产效率单一的产业结构在保证牧民经济收入的基础上适在种植业内部应侧重农田的保护和培肥。在当压缩草食家畜的饲养数量减轻因超栽过牧造成畜牧业中强调以草定畜，划区轮牧或围栏放牧加的草地退化状况减少牧民对草地畜牧业的过分依强草地的管理和改良,切实解决资源退化和合理利赖,同时更充分有效地利用各种自然资源。用问题维持生态系统的良性循环。3.2调整 系统生产结构提高系统生产力在种植业中,由于北方农牧过渡带大部分地区参考文献:气候干旱逐步形成了以旱作杂粮为主的种植业光[1]赤峰年鉴编委会.赤峰统计年鉴M]赤峰赤峰年鉴出版社,能利用率较低的谷子、荞麦、糜子、黍子、莜麦等的种[2] 扈明阁.赤峰草地M]北京农业出版社1990.1998.植比例明显偏大。因此应提高生产力较高、有利于(责任编辑侯雪琪)农牧结合的玉米、小麦、水稻、高梁的种植面积使作(上接第76页)地衣芽胞杆菌、双歧杆菌等有益微生物组成用于提料添加剂。高肠道有益微生物的比例抑制有害微生物的繁殖，国外从80年代、我国从90年代以来,已逐步开从而达到降低畜禽的发病率。(5)低聚寡糖类:有甘发了-些无污染、对人体无害的新型饲料添加剂并露寡糖、果寡糖、大豆寡糖等此类添加剂被用作调用于饲料工业现归类如下( 1 )有机微量元素类,如控机体微生物区系和增强免疫力的特殊糖类的物酵母硒、甘氨酸铁、蛋氨酸锌、赖氨酸铜等氨基酸螯质。这些物质能抑制有害微生物繁殖,促进有益微合微量元素。据试验此类微量元素的利用率高于生物繁殖。(6)中草药类:中草药优点是毒副作用相应的无机盐3% ~ 30%。(2 )酶制剂类:有蛋白小不产生坑茹性式培苎性奶小缺点是疗效慢。今酶、淀粉酶、纤维素酶、β葡萄糖酶、木聚糖酶、果胶后的开中国煤化工军疗效的主要成分，酶、植酸酶等。这些酶能提高饲料中的养分消化率。并通过|CNMHG的疗效。此类添加( 3酸制剂类如柠檬酸、延胡索酸、乳酸、正磷酸等,剂的开发应用将越来越受到人们的重视。现美国和这些酸制剂可有效控制肠道中的有害细菌,减少畜日本均加强了对中草药的研究。禽下痢的发生。(4益生菌制剂:主要由乳酸杆菌、