重大活动食品安全监督保障中外送食品安全控制分析

目的:分析总结首次外送食品监督保障经验,为日后开展重大活动保障提供依据和新的思路.方法:以"第19届中国金鸡百花电影节"外送食品监督保障为例,对前期准备、当日全程监督工作中外送食品的安全控制情况进行分析和总结.结论:外送食品安全监督保障取得成功,主要做法为领导重视,部门间密切沟通协作;强化接待单位卫生安全主体意识,健全自身管理;卫生监督部门加强日常监管,实施事前监督;驻点监督员把握关键环节,监督与指导相结合.此次外送食品安全控制的成功经验对日后同类型活动保障有一定的参考意义.