2011年南宁市市售食品中部分食品添加剂监测结果分析

目的了解南宁市市售食品中部分食品添加剂使用状况。方法2011年对南宁市市售面制品、膨化食品、肉与肉制品、蜜饯、冷冻饮品和甜品等几类食品中的常用食品添加剂进行调查分析，依据GB 2760-2011评价。结果全年共采集样品345份，其中检测铝的样品140份，超标率41.43%（58/140）；检测糖精钠、甜蜜素的样品150份，超标率分别为1.33%（2/150）、2.00%（3/150）；检测亚硝酸盐的样品55份，超标率1.82%（1/55）。结论2011年南宁市售食品中含铝膨松剂的超标率较高，需进一步规范使用与加强监管力度。