复合苦丁茶与纯苦丁茶的感官审评和化学分析比较

期刊名字：茶叶通讯
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论文作者：蔡利娅，周跃斌
作者单位：蔡利娅,CAI Li-ya(湖南农业大学食品科学技术学院·长沙·410128)周跃斌,ZHOU Yue-bin(湖南农业大学产业处·长沙·410128)
更新时间：2022-10-08
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论文简介

采用感官审评、比色法、全量法及茚三酮法对复合苦丁茶、纯苦丁茶及所拼配绿茶的化学成分进行比较.结果表明:复合苦丁茶的氨基酸和黄酮类含量高于绿茶,且综合了纯苦丁茶和绿茶的比较优势.

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