罐头工业与食品添加剂

在当前食品安全问题比较突出的时候,罐头食品是比较安全可靠的食品.但如何使罐头食品象家庭烹饪食品那么好吃,使罐头食品能满足不同人群的需要,生产一些特殊营养罐头食品,就必须选择若干有功能的食品添加剂.文中介绍了一些食品添加剂在罐头食品中的应用情况,旨在进一步促进罐头食品在提高其色香味和口感的同时,能开发出适应不同人群需要的特殊营养罐头.