水质对软饮料的影响

软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水,果汁、蔬菜汁或植物的报、茎、叶、花和果实的抽提液.有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂.其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质,有些软饮料还含有维生素和矿物质.软饮料的品种很多,按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类；按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料4类,世界各国通常采用第一种分类方法.但在美国、英国等国家,软饮料不包括果汁和蔬菜汁.