鱼粉加工因“脂”而异

目前国内外鱼粉的加工方法，大多根据鱼脂肪含量的多少进行加工，分为“高脂鱼”和“低脂鱼”2种加工工艺。一、高脂鱼加工工艺 即对脂肪含量较高的鱼粉先进行脱脂，然后干燥制粉的加工过程。首先，采用蒸煮或干热风加热的方法，使鱼体组织蛋白质发生热变性而凝固，促使体脂分离溶出。然后对固形物进行螺旋压榨法压榨，固体部分烘干后制鱼粉。干燥方法分为干热风和蒸汽法2种。