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抗性淀粉的制备及其功能

期刊名字：粮油加工与食品机械
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论文作者：程永刚，李晓玺，姚汝华
作者单位：华南理工大学食品与生物工程学院
更新时间：2023-01-17
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论文简介

对抗性淀粉的研究进展作了综述,介绍了对抗性淀粉的认识、抗性淀粉的制备以及其功能.

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抗性淀粉制备功能