食品高压冷冻技术研究进展 食品高压冷冻技术研究进展

食品高压冷冻技术研究进展

  • 期刊名字:吉林农业大学学报
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  • 论文作者:李云飞
  • 作者单位:上海交通大学农业与生物学院
  • 更新时间:2022-08-04
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论文简介

食品高压冷冻技术是国外近几年研究报道较多的新型加工方法.文章概述了3种类型高压冷冻技术特点及其最新研究进展并分析了该技术未来发展趋势.

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