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魔芋精粉改性研究

期刊名字：江西农业大学学报
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论文作者：庞杰，孙远明，连予生
作者单位：福建农业大学食科系,华南农业大学食品系,广东健力宝集团有限公司
更新时间：2023-01-31
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论文简介

用魔芋精粉、氯乙酸和氢氧化钠为原料,在乙醇溶剂中制备高粘度羧甲基葡甘聚糖,用正交试验设计试验考察了物料配比、反应温度和反应时间对产物粘度的影响,确定了最佳反应条件.

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羧甲基魔芋葡甘聚糖粘度正交试验