海参脂肪酸的气相色谱-质谱分析

采用Bligh-Dyer提取法对海参中的脂肪油进行提取,并进行甲酯化处理,利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定.共检测出19种脂肪酸,不饱和脂肪酸为9种,相对百分含量占检出所有脂肪酸的71.24%.其中,二十碳五烯酸(EPA)为10.39%,二十二碳六烯酸(DHA)为2.61%,同时检出了15一二十四碳烯酸(NA),相对百分含量为4.14%.