按GMP设计食品工厂可降低食品安全风险

借鉴国家强制性推行保健食品生产企业的GMP认证制度，引入食品生产工厂GMP认证的设计思想，将有效地防范食品安全风险、提高食品质量。工程设计单位应顺应潮流，未雨绸缪，做好相关准备。本文针对设计院按GMP设计食品工厂的主要特点，以及如何在工厂硬件设计方面配合工厂GMP、HACCP、SSOP认证的主要做法进行阐述，目的在于通过按照GMP设计食品工厂来降低在生产环节上的食品安全风险。