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低温等离子体在食品杀菌中的研究进展

期刊名字：农产品加工·创新版
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论文作者：马挺军，史喜成，贾昌喜
作者单位：北京农学院食品科学系,防化研究院
更新时间：2023-03-21
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论文简介

相对于传统的灭菌方法而言,利用低温等离子体灭菌,具备短时、低温、应用广泛,以及安全无害等优点,尤其体现在对热敏感的食品.简要介绍了低温等离子体的概念、杀菌机理,以及低温等离子体技术在食品杀菌中的应用现状.

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低温等离子体食品杀菌