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影响味觉感受的因素

期刊名字：中外食品工业（下半月）
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论文作者：孙栋栋，杨雪
作者单位：烟台南山学院食品与营养保健学院
更新时间：2022-12-20
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论文简介

味觉作为食品感官检验的一种重要感觉意识形态,它的作用不容忽视.影响人体味觉感受的因素除却物质本身的性质与结构外,人体状态、居住环境等因素也有较为明显的作用.本文从年龄、病理、情绪心理的作用等方面出发,对影响味觉的因素进行综述.

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