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风味酱鸭的加工工艺

期刊名字：肉类工业
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论文作者：邱洪冰
作者单位：江苏长寿集团
更新时间：2022-12-06
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论文简介

介绍了利用瘦肉型"樱桃谷鸭"为原料,通过加入各种香辛料和调料,经过科学配制,而生产出美味可口的产品.并详细地说明了酱鸭的配方、加工工艺和操作要点.

论文截图

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